Indische roedjak salade
"VOOR ERBIJ OF ALS SALADE"Een frisse fruitsalade met komkommer en paprika, waarbij de saus van sambal, suiker en ketjap zorgt voor een heerlijke zoet-pittige smaak die alles samenbrengt.Dit bijgerecht past perfect bij saté, nasi of bami. Lekker als extraatje naast je maaltijd, maar ook heerlijk als topping op knapperige ijsbergsla met een loempia, kroepoek en pittige pinda’s erbij. Of serveer het in een zachte baopao voor een verrassende twist.
Servings: 8
Keukenmateriaal
- Snijplank
- Mes
- Kom
Ingrediënten
- 4 appels
- 1 komkommer
- 1 paprika
- Halve ananas
- Handje taugé
- 1 el. sambal (Oelek of Trassi)
- 1 el. pindakaas
- 1 el. basterdsuiker of geraspte Javaanse suiker
- 4 eetlepels zoete ketjap (ketjap manis)
- Sap van een halve citroen (alleen als je de salade met saus apart serveert)
Instructies
- Was je handen en leg de ingrediënten klaar. Roer de sambal met de suiker, pindakaas en ketjap en meng tot een saus.
- Snijd de appel, komkommer, paprika en ananas in kleine blokjes.
- Besprenkel het gesneden fruit en de groenten met citroensap.
- Meng het fruit door de saus. Je kan ook het fruit los, met een sausje, serveren. Let op dat je dan het fruit goed met citroensap besprenkeld anders wordt het bruin.
- Leg de taugé erbovenop.
- Serveer dit als bijgerecht of als topping op ijsbergsla.EET SMAKELIJK!
Notities
In plaats van salade kan je de dip ook los met de groenten en fruit serveren. Handje kroepoek erbij voor de herkenbaarheid. Zo snack je stiekem toch wat groeten en fruit weg.
