Broccolisoep gebonden met havermout
Keukenmateriaal
- Pan
- Staafmixer
Ingrediënten
- 1 el. olijfolie
- 300 gram broccoli hiervoor kun je ook prima de stronken gebruiken. Smaakt gecombineerd met courgette prima. prima. Een handje spinazie kan je hier ook in kwijt.
- 1 stuk ui
- 4 el. havermout
- 1 tl. oregano
- 1 stuk bouillonblokje kruiden 0% zout
- 400 ml water
Instructies
- Snijd de ui in grove stukken en snijd de broccoli in stukjes.
- Verwarm 1 el (olijf)olie in een ruime pan en fruit hierin de ui en de groente 2 minuten op lage temperatuur.
- Voeg 400 ml water, de havermout en het blokje bouillon toe en breng aan de kook.
- Kook de soep 10 minuten op lage temperatuur gaar.
- Pureer de soep met een staafmixer tot de gewenste dikte.
Notities
Voedingswaarde
Nog meer inspiratie & recepten
Inspiratiekaart: Invullen van het weekmenu
Bij het maken van een weekmenu kun je niet alle wensen tegelijk centraal stellen. Kies de belangrijkste bouwstenen en bouw het menu daaromheen, met ruimte voor bewoners, voeding, budget en haalbaarheid.
Frittata van zalm en linzen
Een frittata met linzen in plaats van aardappelen op smaak gebracht met warm gerookte zalm. Door het gebruik van een muffinvorm, vermijd je het lastige omkeren van een frittata in een pan.
Zalm met een groen notenjasje
In het korstje zit dus al een handje noten. Heb je dat tenminste gehad en voeg je ook nog plantaardig eiwit toe. Zo heb je minder zalm nodig. Met de spinazie, mosterd en honing maak je het smeuïg.
Inspiratiekaart: ‘Kleur de dag met groenten’
Maak groenten de hele dag door onderdeel van het eetmoment. Door kleine porties en verschillende kleuren aan te bieden, wordt groente eten makkelijker, gevarieerder en aantrekkelijker.
Wortel ovenschotel
Een heerlijke, stevige ovenschotel met wortel, aardappel, gehakt en feta. Makkelijk te maken, lekker vullend en ideaal voor een grote groep of gezellige maaltijd.
Wortel hot dog
Je hebt bijna niet door dat je een wortel eet in plaats van een worstje omdat je blijkbaar bij een hotdog vooral saus en toppings proeft.